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餐廳團餐外賣受追捧,特殊時期稻香創(chuàng)新尋突破

時間:2021-01-27 21:00:46 類型: 瀏覽量:

廣州一家公司的會議室內,香味彌漫,笑聲一片,與平時嚴肅的氛圍形成鮮明對比。這里正在進行一場特別的年會。

年底,年會、聚餐的旺季如約而至。而今年,疫情使餐飲堂食大受影響,導致年底很多酒樓型餐飲堂食“旺季不旺”,部分出現(xiàn)了宴會退訂現(xiàn)象。

然而,堂食之外,線上以及其他場景的餐飲市場卻開始了高速進階。疫情常態(tài)化環(huán)境下,一些餐企未雨綢繆針對年會、聚餐需求推出了團餐外賣服務。通過團餐外賣,很多消費者也將年會搬進了辦公室,將聚會帶進了家庭餐廳。

轉戰(zhàn)多元場景   團餐外賣成另一大主力

稻香酒家便是全國率先推出了團餐外賣服務的一家餐企,開頭提及的“廣州某公司年會聚餐”場景正是稻香“派對團餐”外賣提供的餐品。為了更貼近年底公司年會、親友聚會的需求,近日稻香酒家全國44家門店首推“春節(jié)歡聚套餐”,并將其定位為“派對團餐外賣”。

“特殊時期,消費者的要求會更高”,這是稻香酒家總結出的經(jīng)驗。針對“派對團餐外賣”,稻香酒店設計了三塊春節(jié)歡聚套餐,滿足10、30、50人多種人群規(guī)模的聚餐需求;定制了新餐具,更保溫、更時尚,用“好品質高顏值”迎合當下顧客“邊吃邊曬”的消費訴求;設置了團餐外的自助菜單,消費者可在套餐外隨意下單;并單獨包裝配送,保障非常時期“安全”送達。

自推出以來,稻香“派對團餐外賣”訂單就開始激增,稻香酒家順利通過“升級版”的團餐外賣打進年會、聚餐的“堂食外”多元場景。在外賣成為餐飲業(yè)自救主力的疫情環(huán)境下,稻香酒店 “派對團餐外賣”的推出,也意味著餐企在外賣細分領域還大有可為。

細分服務,開辟餐廳新盈利點

“今年的生意特別難”,是2020年餐飲從業(yè)者的共同心聲。解封時,沒有等來“報復性消費”;各種節(jié)假日,沒有帶來明顯增加的客流量。國家統(tǒng)計局公示的數(shù)據(jù)顯示,2020年1-11月,全國餐飲收入34578億元,同比下降18.6%。大環(huán)境倒逼餐企成長,“自救”成為今年餐企的“主旋律”。通過線上開辟更多營收場景,成為餐企自救的主要方向。

稻香酒家適時推出“派對團餐外賣”,一方面在規(guī)避未來堂食消費的一些隨機風險,另一方面也在迎合消費者的線上消費需求。于行業(yè),新爆點的到來,為行業(yè)發(fā)展帶來更多可能性,并注入信心;于企業(yè),細分的團餐外賣服務進一步拓展了企業(yè)生態(tài),幫助企業(yè)開辟了又一個營收增長點;于消費者,“派對團餐外賣”宛如一場“及時雨”,在特殊時期重新點燃了消費熱情。

危機之下,“?!迸c“機”并存。疫情讓一部分餐企敗走市場,同時也“逼出”一部分餐企的強大潛力。2020年,“變故”與“進化”共同衍生出行業(yè)的各種變化。

這一年,外賣突逢“第二春”,消費者的線上消費習慣被再一次鞏固;團餐異軍突起,賽道熱鬧非凡;數(shù)字化升級,促進餐企提效增收,加速走進更多場景……稻香率先推出春節(jié)團餐外賣,表現(xiàn)出的正是餐飲行業(yè)積極向上的力量與尋求創(chuàng)新的突破。


(文章來源:騰訊家居   侵刪)

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